Con la sfoglia che avevo in frigo ho voluto fare un dolce abbastanza veloce e goloso, adatto alla stagione calda che dovrebbe arrivare.
Ho usato la sfoglia francese cotta in bianco e l'ho farcita con una frutta che mi piace particolarmente, le pesche.
Le dosi non esistono, è tutto fatto ad occhio e consiglio di seguire le proprie preferenze. Ho cotto la sfoglia in bianco e l'ho tagliata a misura. Ho farcito con una normale crema pasticcera e delle pesche tagliate e condite con lo zucchero ed ho eliminato il sughetto che si era formato.
Per un dolce più goloso si possono saltare le pesche in padella con lo zucchero per caramellarle un po'.
Nota: l'albero che spunta in alto non è menta, è melissa: a mio avviso qualche foglia tritata aggiunta alle pesche dà una nota fresca che ben si sposa con il dolce.
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