lunedì 14 marzo 2011

A VOLTE MI FISSO...

Ho riprovato a fare un piatto che adoravo quando ero piccolo, un'altra preparazione "della nonna", forse il mio piatto preferito in assoluto. Questo per me era il piatto della festa, voleva dire vacanze e tanto divertimento. Inutile dire che ne mangiavo fino a scoppiare...
E' un semplice arrosto al latte che vi consiglio, nel caso non lo conosceste, di provarlo quanto prima, facile da fare e molto saporito.

INGREDIENTI per 4 persone

600 g arista di maiale
500 g carote
1 l latte
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
rosmarino

Legare la carne e inserire sotto lo spago il rosmarino, in modo che gli aghi non si disperdano nel sugo.
Pulire le carote e tagliarle a rondelle, tritare la cipolla.
In una padella mettere un velo di olio e arrostire a fiamma altissima la carne in modo che sia scottata su tutta la superficie, gettare l'olio usato e mettere da parte.
In una casseruola capiente mettere dell'olio e la cipolla, far soffriggere brevemente, salare, quindi aggiungere le carote e quando hanno preso temperatura aggiungere la carne. Far scaldare bene e aggiungere il latte. Tenere il fuoco alto fino a che il latte non comincia a bollire, quindi abbassarlo al minimo e far cuocere con il coperchio fino a che non si sia consumato tutto. Ogni tanto girare la carne.
A cottura ultimata, togliere la carne e liberarla dallo spago e dal rosmarino e frullare la salsa. Affettare, coprire di salsa e servire caldissimo.

6 commenti:

  1. Lo sappiamo tutti ormai che sei un fissato!!
    L'arrostino al latte penso abbia girato un po' tutte le nostre case...mi piace però l'abbondanza carotoide che vedo da queste parti...

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  2. Mi sembra bellissimo, e anche molto ben presentato, con i Lego e tutto il resto... :)
    Ci hai messo i carciofi di contorno?

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  3. Mmmm...mi piaccione le ricettine della nonna! Continua a fissarti cosi' che questi piatti sono favolosi!!!!

    Un abbraccio grande grande!!!!!
    Paola

    PS. ho lanciato una raccolta di ricette a base di riso, ti va di partecipare???? Ddddaaaaai!!!!
    Ti aspetto!
    Baci

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  4. Ciao cara!!!
    Sei invitata a partecipare al mio primo contest:
    COSA SFORNO OGGI?
    Iscriviti e passa parolaaaaaaaaaaa!!!
    Un bacione!
    Dada ^.^
    http://lericettedellamorevero.blogspot.com/2011/03/cosa-sforno-oggi-primo-contest-delle.html

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  5. @ Virginia: è un arrosto datato in effetti, ma se ben carotato è molto valido!
    @ Viola: piatto d'infanzia, giochi d'infanzia! Lego e Barbapapà... ;-) Sì, sono carciofi saltati in padella.
    @ Paola: passo a trovarti. Un abbraccio!!
    @ Dada: grazie, passo a trovarti. Ciao!

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  6. Ciao, é da un pò che ti seguo, ti ho scoperto grazie ad un'amica comune, complimenti per le ricette, ti aspetto nel mio blog, c'e' una sorpresa per te.
    A presto Liz
    http://lacuisinedeliz.blogspot.com/2011/03/un-premio-da-e-un-premio.html

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